Gâteau aux canneberges et à l’orange (sans gluten)

Gâteau aux canneberges et à l'orange (sans gluten)

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 1 tasse mélange de farine sans gluten
  • ½ c. à thé konjac en poudre ou gomme de xanthane (si non présent dans le mélange de farine)
  • ½ tasse farine d'avoine
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe graines de lin moulues
  • ½ tasse sirop d'érable
  • ½ tasse lait végétal
  • ½ tasse yogourt végétal
  • 1 c. à soupe jus d'orange
  • 1 c. à thé extrait de vanille
  • 1/2 orange zeste
  • 1 tasse canneberges fraîches

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Préparer un 'oeuf' de lin en mélangeant celui-ci avec avec 3 c. à soupe d'eau et laisser reposer quelques minutes.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  • Ajouter tous les ingrédients liquides et bien mélanger.
  • Rouler les canneberges dans un peu de farine (pour les empêcher de caler au fond pendant la cuisson) et les incorporer au mélange.
  • Verser le mélange dans un moule 4x8 po.
  • Cuire pendant 1h20 ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et qu'un cure-dents enfoncé au milieu du gâteau ressorte propre.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper.