Cigares au chou

 

Cigares au chou

Une recette de Marie-Claude Ploudre

Ingrédients

  • 1 petit chou
  • ¾ tasse de lentilles brunes
  • ¾ tasse riz
  • 1 ½ tasse bouillon de simili bœuf
  • 2 c. à thé sel
  • ¼ c. à thé poivre
  • 1 gros oignon haché finement
  • 2 gousses ail hachées finement
  • 1 L sauce tomate assaisonnée

Préparation

  • Faire bouillir le chou dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes.
  • Faire cuire les lentilles dans de l’eau environ 20 minutes.
  • Faire cuire le riz dans le bouillon de bœuf.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Mélanger les lentilles, le riz, l’oignon, l’ail et les assaisonnements dans un bol et laisser refroidir 10 minutes dans un bol.
  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Effeuiller le chou délicatement, pour ne pas briser les feuilles. Placer un peu de farce dans une feuille et rouler pour former un cigare. Maintenir en place avec des cure-dents au besoin.
  • Placer dans un plat allant au four et couvrir de la sauce tomate.
  • Faire cuire au four pendant 45 minutes

Notes

Marie-Claude est membre fondatrice de l'AVÉGÉ, un association d'étudiants végétarens et végétalien de l'Université Laval à Québec