Tofu brouillé

tofu brouillé aux épinards 
 
Ingrédients:
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
1 livre (454 g) de tofu ferme régulier
1 c. à thé de curcuma (épice jaune qui donnera la couleur désirée)
sel et poivre au goût
levure alimentaire Red Star (facultatif)
1 tasse d'épinards
un soupçon de crème de soya Belsoy ou de boisson de soya original (facultatif)
  
Préparation:
1. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté.
2. Émietter le tofu avec les mains (ou un robot ou une fourchette) directement dans la poêle.
3. Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et la levure alimentaire. Cuire 2 à 3 minutes.
4. Ajouter les épinards. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
5. Donner la petite touche finale en ajoutant un peu de crème de soya Belsoy (ou de boisson de soya saveur original).

Servir avec une salade ou des tranches de tomates et de concombre.
Variante: vous pouvez remplacer les épinards par des petits morceaux de poivron rouge, d'asperges ou de brocoli. Il s'agit alors de les ajouter à la première étape avec les oignons.

 

administrateur4

Alexandre Gagnon est le fondateur principal de l'AVM. Il aime le tofu à toutes les sauces et il est webmaster de l'AVM depuis sa création.


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