Soupe aux lentilles rouges
Ingrédients
- 1 tasse lentilles rouges non-cuites
- 1 c. à thé huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 branches de céleri haché finement
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 citron zeste
- 5 tasse bouillon de légumes fait avec du concentré en poudre ou en cube - e.g. Celifibr
- sel et poivre au goût
Préparation
- Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron. Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Si désiré: broyer grossièrement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas rendre la soupe trop lisse).
- Saler et poivrer au goût.
