1- Éplucher et couper le fruit et les légumes en morceaux

2- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole

3- Ajouter l’ensemble des ingrédients et les faire dorer 5 minutes avec le sel et le piment d’Espelette

4- Verser 30 cl d’eau

5- Laisser mijoter à feu moyen 20 minutes environ à couvert

6- Mixer le tout avec la canne de lait de coco et le poivre

7- Ajuster l’assaisonnement