Salade de légumineuses, pommes et canneberges

Ingrédients

Salade

  • 2 boîtes (540 ml chaque) de mélange de six haricots sans sel ajouté
  • 2 pommes, coupées en dés
  • 1 tasse de concombre, coupé en dés
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 4 oignons verts, émincés
  • 60 ml (¼ tasse) d’arachides non salées, grossièrement hachées
     

Vinaigrette

  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Sel & poivre

 

Préparation

Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
 

Donne 6 portions

Prep : 15 minutes

 

Recette adaptée de Ricardo par Your Weird Vegan Friend.

Recette originale sur le site de Ricardo.

 
 
 
 

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