Confiture de pommes et canneberges à l’érable

Une confiture de pommes fièrement québecoise aux canneberges et au sirop d'érable idéale pour accompagner vos tartines du matin, vos craquelins de fromage végétal ou parfumer des vinaigrettes.

Ingrédients pour un pot de 375 g :

Ingrédients

  • 250 g pommes épluchées, dénoyautées et coupées en dés (2 ½ pommes moyennes)

  • 100 g de sucre de votre choix

  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

  • 3 cuillères à soupe de canneberges séchées

  • 1 ½ cuillère à soupe d’eau

  • Le jus de ½ citron


Préparation

  1. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen-élevé.

  2. Mélanger le tout et amener à ébullition.

  3. Baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

  4. Une fois la cuisson terminée, mixer quelques secondes à l’aide d’un mélangeur pour obtenir une texture plus homogène Vous pouvez conserver des morceaux de pommes et de canneberges selon votre goût.

  5. Remplir un pot stérilisé de confiture encore chaude.

  6. Mettre le couvercle, retourner le pot et laisser refroidir complètement.

  7. La confiture se conserve de 6 à 8 semaines au réfrigérateur une fois ouverte, ou 1 an si elle n’est pas ouverte.
     

Recette proposée par Mathieu Brodut

 
 
 
 
 
 

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