Le « p’tit salé » aux lentilles d’Annabel

Par domlebo

Salut les végés, que vous soyez à temps plein ou juste d’occasion, haha!

Annabel, c’est Annabel Langbein, une vraie madame qui fait de vrais livres de vraies recettes… Pas seulement végées, mais y’en a toujours un lot; suffisamment pour que l'on continue d’utiliser ses livres à la maison.

Dans cette version, assez proche de sa recette, il n’y a bien sûr pas de saucisses; vous pourriez en ajouter de la végée par contre, épicée genre, si possible.

C’est une espèce de soupe épaisse, parfaite pour le temps se refroidissant d’octobre, chaleureuse, réconfortante et très nourrissante (nous sommes encore dans l’année des légumineuses en passant).

À consommer sans modération au souper ou dans le thermos pour les lunchs!

ON A BESOIN DE QUOI?

  • D’huile d’olive
  • D’un gros oignon, en dés fins
  • D’une ou deux bonnes carottes, coupées au goût
  • De 2 gousses d’ail, hachées
  • De concentré de tomates, 2 grosses cuillérées mettons
  • De 2 cuillères à thé de paprika
  • De 5 tasses de bouillon de légumes
  • D’une boîte de tomates en purée (ou en dés mis en purée)
  • De 2 tasses de lentilles brunes, lavées
  • De 2 feuilles de laurier
  • De sel, de poivre
  • De jus de citron et de fines herbes fraîches au service

ON FAIT COMMENT?

  • Dans un grand chaudron, on chauffe l’huile et on y fait revenir l’oignon et les carottes, juste pour être tendre;
  • On ajoute ail, concentré et paprika; quelques minutes, pas plus;
  • Bouillon, tomate, lentilles et feuilles, qu’on doit laisser mijoter entre 1h et 1h30, style.

On mange ça avec de la baguette ou des croûtons.

Quand on est plein, on dort bien, haha!

Je pense que j’essaierai avec de la patate douce la prochaine fois, ou encore avec du céleri; je vous en reparle…

Bon appétit les amis!


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