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A la découverte de "enVie Solutions de Santé Naturelle"

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À propos
enVie Solutions de Santé Naturelle est un centre qui offre des services de consultation, de coaching et de suivi des patients désireux de perdre du poids, de détoxifier leur système, de retarder les effets et les signes de l’âge, de prévenir ou de traiter certaines maladies, d’apprendre à mieux gérer leur stress, de découvrir la nutrition holistique et d'en apprendre les bases… et bien plus encore !
Sur rendez-vous seulement. Les consultations Skype sont également offertes.


Notre Mission
Éduquer, motiver et donner à nos clients les moyens de (re)prendre le contrôle de leur bien-être et d'atteindre leurs objectifs santé en modifiant leurs habitudes nutritionnelles ainsi qu’en leur offrant diverses solutions holistiques, naturelles et faciles à appliquer au quotidien.

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Entretien avec Gaëlle Deblonde, propriétaire de la Rockin'dinette

Ce mois-ci nous avons rendez-vous avec Gaëlle Deblonde, propriétaire de la Rockin’dinette – service de restauration vegan – et nouvelle partenaire de l’AVM. Cette Québécoise d’adoption revient avec nous sur l’univers de la Rockin’dinette ainsi que sur ses premiers mois d’activité. Découverte !

Cela ne fait que quelques mois que vous avez lancé la Rockin’dinette. Afin de mieux vous connaître, pourriez-vous revenir pour nous sur votre parcours ainsi que sur les raisons qui vous ont poussé à vous lancer dans cette aventure ?
A l’origine, je suis bibliothécaire de formation spécialisée dans la musique et les arts. Ma première immersion dans le monde de la restauration remonte à une quinzaine d’année, au moment où je faisais partie d’une association musicale dans la région de Besançon. Passionnée de cuisine, je préparais souvent les repas que nous partagions à l’issue de nos réunions. Et puis un jour, dans le cadre d’un concert, on m’a demandé de préparer un buffet pour les artistes et l’équipe technique.

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Effervescence dans la restauration végétarienne à Montréal

Ça bouge cet automne à Montréal dans le monde de la restauration végétarienne. Plusieurs nouveaux venus ont fait leur entrée sur le marché et quelques ouvertures futures sont à prévoir pour la fin 2012 et le début 2013.

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Citations

Vous avez entendu ou lu une citation intéressante ? Envoyez-la-nous  à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., après vérification, nous la publierons ici.

Ils ont dit…

« À l’origine, le flexitarisme est un mouvement qui essayait de nous convaincre, nous les carnivores, de manger un peu moins de viande et de manger un peu plus de fruits …

Ce que le Commensal nous propose, c’est exactement le contraire; c’est pas moins de viande, c’est plus de viande dans l’assiette. Alors, c’est le marketing d’un flexitarisme comme à l’envers, à rebours.

C’est comme si Greenpeace, pour s’attirer plus de membres, ouvrait une station service… c’est comme si les petites Sœurs de l’Immaculée-Conception, pour avoir plus de recrues, ouvrait un bar de danseuses nues. »


Camil Bouchard,
docteur en psychologie et
ancien député à l’Assemblée nationale du Québec

À l’émission Bazzo.tv, 9 nov. 2012

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Los Angeles adopte le LUNDI SANS VIANDE !

C’est à l’unanimité (14-0) que les conseillers de L.A. ont voté pour proposer à ses citoyens de devenir végétariens un jour par semaine. Le but étant de diminuer l’obésité (36 % des adultes, 16 % chez les enfants) et de réduire l’incidence de certaines maladies autant que pour des motifs d’ordre environnemental. Los Angeles devient ainsi la plus grande ville des États-Unis à prôner le Meatless Monday. Afin d’emboîter le pas, certains restaurateurs ont déjà annoncé qu’ils suivraient la recommandation dans leurs établissements. Voir l’article dans The Week.

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Le végétalisme; une solution pour éviter de toucher le fond !

 

Je viens d'écouter un reportage à Radio-Canada (Les années lumières) sur la situation des poissons et des océans; surpêche mondiale, diminution de la biodiversité des océans, réchauffement inquiétant de l'eau (2 degrés de plus en peu de temps), désertification des océans (destruction du phytoplancton), réduction importante de l'oxygénation, pollution de l'eau par les produits toxiques, etc.

Corail Mort
Photo par superqq

 

 

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Élise Desaulniers et Pierre-Marc Tremblay à l'émission de Denis Lévesque

poulet-et-crevettes-chez-les-vegetariensSuite aux nouvelles additions au menu du Commensal (du poulet et des fruits de mer) annoncées en grande pompe pendant le gala de l'Adisq 2012 à la télé de radio-canada dimanche passé, et surtout suite à la tempête de commentaires négatifs sur la page facebook de l'entreprise, Pierre-Marc Tremblay, PDG de l'ex chaîne de restaurants végétariens, fut invité à débattre de la nouvelle orientation de l'entreprise dans l'émission de Denis Lévesque sur le réseau TVA avec comme "adversaire" Élise Désaulniers auteure du livre "Je mange avec ma tête".

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L’ennemi numéro 1 du végétarisme au Québec

De végétarien à flexitarienSi vous avez regardé le gala de l’Adisq à radio-canada dimanche dernier, vous avez surement remarqué une publicité du Commensal. Or la publicité annonçait le virage de l’entreprise vers une philosophie flexitariste. En d’autres termes, on servira désormais de la viande dans les restaurants Le Commensal.

Fondée en 1977, il s’agissait d’une des plus anciennes entreprises végétariennes au Québec et c’est avec grand regret que nous avons appris la nouvelle de son changement d'orientation. De plus l’entreprise jouissait d’un grande crédibilité et d’un succès tant au niveau de la restauration qu’au niveau des mets préparés. Mais que s’est donc-t-il passé?

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Cette semaine, plein phare sur "La Rockin'dinette", le nouveau traiteur végétalien qui monte, qui monte!

 

La rockin’dinette est une jeune compagnie qui vous propose des services de restauration végétalienne. Les produits utilisés dans la réalisation des repas/buffets sont à la fois frais, santé et locaux!

Pourquoi proposer un service de restauration végétalienne? Les raisons sont multiples mais c'est avant tout pour des raisons éthiques, empathiques et environnementales, que Gäelle Deblonde (fondatrice de La Rockin'dinette) n'utilise dans sa cuisine aucun produit et sous-produit animal. En effet, elle concidère (à juste tire!) qu'il est possible de concilier santé et gourmandise tout en respectant la Nature et ce qui nous entoure.

La rockin’dinette est également très engagée dans la promotion d'une consommation locale et responsable. C'est pourquoi, dès que cela est possible, l'entreprise privilègie les filières locales d'approvisionnement.

Éco-responsable jusque dans sa gestion en interne, la Rockin'dinette composte tous les déchets organiques générés par la réalisation des repas, n'utilise que des contenants réutilisables et recyclables et réalise majoritairement ses déplacements à vélo (voir le service de livraison ci-dessous)!

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Entretien avec Éric Bieunais, copropriétaire du Lola Rosa Café

Depuis sa création, l’Association Végétarienne de Montréal (AVM) collabore étroitement avec de nombreux entrepreneurs locaux engagés dans la promotion du végétarisme et des modes de vie alternatifs. Afin de rendre hommage à ces hommes et à ces femmes passionnés (et passionnants !), l’AVM vous propose de découvrir tout au long de l’année une série de portraits qui leur seront consacrés.

 

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Pour inaugurer cette série, notre choix s’est porté sur Éric Bieunais, copropriétaire du Lola Rosa Café (rue Milton) et commanditaire de la nouvelle édition du « Guide des restaurants végé de Montréal » (à paraître très prochainement). Avec nous il revient sur la genèse de son établissement mais aussi sur les engagements éthiques que lui et Pascal, son partenaire, ont souhaité insuffler à leur activité.

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