Pâtes aux épinards, pois chiches et raisins secs

 
Ingrédients:
2 tasses de penne
3 c. à table d’huile d’olive
4 gousses d’ail broyées
280 g d’épinards
540 ml (1 boîte) de pois chiche
½ c. à thé de sel
½ tasse de raisins secs dorés
¼ c. à thé de poudre de piment fort
½ tasse de bouillon de légumes
 
Préparation:
1. Cuire les pâtes de 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon. Y faire revenir l’ail 3 minutes. À feu vif, ajouter le reste des ingrédients sauf le bouillon. Mélanger. Cuire 2-3 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes et cuire jusqu’à ce que la sauce soit chaude.
4. Verser la sauce sur les pâtes et remuer. Servir.
 

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