Salade de tofu et edamame

 
Ingrédients:
250 g de tofu, épongé, coupé en cubes
1 tasse d'edamame (fève de soya fraîche) cuit
½ tasse de céleri coupé en fines tranches
½ tasse de raisins frais
1/3 tasse d'amandes coupées en gros morceaux
 
Pour la vinaigrette:
2 c. à table de vegannaise®
3 c. à table de boisson de soya
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de cari
1 c. à table de jus de lime
Sel & poivre au goût
 
Préparation:
1. Dans un grand bol, battre ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
2. Ajouter le céleri, le raisin et l'edamame.
3. Ajouter le tofu et les amandes.
4. Bien mélanger et servir.


Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de
l'atelier culinaire L'armoire du haut.

 

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