Brochette au tempeh

Ingrédients:
1 paquet de tempeh décongelé
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de marjolaine 
1 c. à thé d'origan séché
½ c. à thé de flocons de piments rouges
½ c. à thé de sauge
2 gousses d'ail émincées
2 c. à table de tamari
1 c. à table d'huile
Jus de ½ citron
 
Préparation:
1. Dans un poêlon, couper en cubes (assez gros pour piquer sur une bâton) le tempeh et ajouter assez d'eau pour recouvrir les cubes
2. À feu moyen, laisser frémir le tempeh jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, (environ 12 à 15 minutes)
3. Égoutter le restant d'eau et ajouter tous les autres ingrédients 
4. Cuire à feu moyen en remuant occasionnellement  jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement rôti et doré (environ 10 minutes).
5. Sur un bâton, piquer des légumes à votre choix idéalement vert et rouge (piments, tomates…)

Peut être servi froid avec légumes crus ou chaud en grillant les brochettes au four avant de servir.
 
Servir avec de la moutarde de Dijon ou de la trempette au chipotle.
 
Cette recette peut aussi être utilisée pour des bâtonnets servis comme des frites ou émiettée pour remplacer la viande dans les recettes classiques comme le pâté chinois, le chili, le piment farci, le cigare aux choux...


Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de
l'atelier culinaire L'armoire du haut.

 

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