Sauté de tofu frit sauce au beurre de pinotte

Par domlebo

(J’aurais pu écrire « beurre d’arachide » mais bon, ça fait plus authentique de même...)Sauté de tofu

Je crois qu’enfant j’ai entendu que « le secret est dans la sauce » et ça m’est toujours resté. Bizarre. En tout cas, croyez-moi, lorsque vient le moment de servir du tofu aux enfants - et à beaucoup d’adultes aussi - ça devient assez important comme principe à suivre, haha!

C’est tout simple, on fait avec ce qu’on a, on donne une « twist » à l’ensemble pour relever ça un peu pour les grands et tout le monde en redemandera. Tout le monde.

Bon wok et bon appétit!

ON A BESOIN DE QUOI?

  • 1 bloc de tofu, coupé comme on veut, en genre de croquettes par exemple
  • Plein de légumes comme :
    • Des oignons verts et/ou des carottes en rondelles,
    • Du céleri, des oignons,
    • Des poivrons rouges coupés super fins
  • De l’huile végétale
  • Du beurre de pinotte et de la sauce hoisin
  • Du curcuma et des flocons de piments forts, mêlés dans un peu d’eau
  • Du riz ou des nouilles de riz


ON FAIT COMMENT?

Ce n’est pas obligé - et pas si santé que ça - mais je fais frire (brunir) mes morceaux de tofu en premier, au wok, dans l’huile végétale; on les retire;

Ensuite, toujours au wok et dans peu d’huile, on fait revenir nos légumes à notre goût. C’est quand même le fun que ce soit encore un peu croquant;

On remet le tofu pour qu’il réchauffe et on ajoute le petit mélange de sauce pimentée;

Dans un petit chaudron à part, on fait chauffer au moins 2 parts de beurre de pinottes pour 1 de sauce hoisin, le tout avec de l’eau pour obtenir de quoi d’onctueux et lisse;

On prépare son riz ou ses nouilles de riz;

On sert le contenu du wok sur le riz ou les nouilles de riz avec une généreuse portion de sauce au beurre de pinotte dessus, sur le côté ou à part.


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