La chronique vitamines, minéraux et oligo-éléments de l'énergie végétale : les antioxydants

Par Stéphane Rousseau

Lorsque l'on annonce à nos proches que l'on est végétarien/ végétalien, tout le monde s’intéresse subitement à nos éventuelles carences. Voici donc le deuxième mois de notre chronique basée sur le Guide de l'énergie végétale afin de savoir où trouver chacun des nutriments indispensables à notre bonne santé.
 
Ce mois ci : les antioxydants!
Les antioxydants sont des molécules qui diminuent ou empêchent l'oxydation d'autres substances chimiques. En bref, elles nous protègent des radicaux libres produits par notre corps et de ceux provenant de l'environnement tels que les polluants, l'alcool et le tabac.
 
Les antioxydants protègent de plusieurs maladies dont les cancers et les maladies cardiaques. La plupart des végétariens/ végétaliens n'en manquent pas, car ces précieux alliés de notre santé se retrouvent notamment dans les fruits et légumes.
 
  • Petits fruits rouges et bleus : bleuets, fraises, etc.
  • Haricots
  • Artichauts
  • Pommes
  • Prunes
  • Noix de grenoble
  • Choux : brocolis, choux rouge
  • Verdure : épinards, cresson
  • Betteraves
  • Poivrons
  • Épices :  sumac, curcuma
  • Herbes :  origan
  • Ail
  • Cacao
  • Thé vert
 
Rendez-vous le mois prochain pour découvrir les sources végétales de vitamines B!
 
« L'opinion exprimée dans le cadre de cette chronique, est celle de son auteur et ne reflète pas nécessairement l'opinion, ni n'engage l’AVM »

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