La chronique vitamines, minéraux et oligo-éléments de l'énergie végétale

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Par Stéphane Rousseau

Lorsque l'on annonce à nos proches que l'on est végétarien/ végétalien, tout le monde s’intéresse subitement à nos éventuelles carences. Je démarre donc cette chronique basée sur notre Guide de l'énergie végétale afin de savoir où trouver chacun des nutriments indispensables à notre bonne santé.

Ce mois-ci, comme il s'agit de la première chronique de la série, nous allons débuter par la vitamine A.

A (BÉTA-CAROTÈNE)

La vitamine A est : antioxydante, importante pour la peau, les yeux, les os, les dents et le système immunitaire.

On la retrouve dans les végétaux ci-dessous :

  • carottes,
  • patates douces,
  • courges d’hiver,
  • épinards,
  • chou kale,
  • chou vert,
  • pissenlits,
  • persil,
  • feuilles de betterave,
  • algues,
  • mangues,
  • abricots,
  • cantaloups.

Suivez nous dans cette exploration : rendez-vous le mois prochain pour découvrir les sources végétales d’antioxydants!

 

« L'opinion exprimée dans le cadre de cette chronique, est celle de son auteur et ne reflète pas nécessairement l'opinion, ni n'engage l’AVM »

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